La dieta chetogenica è un modello alimentare che utilizza il grasso come fonte energetica.
È una dieta ricca di grassi buoni, normo-proteica e priva di carboidrati (carboidrati semplici e complessi).
Il percorso dietetico ha 3 fasi: la prima d’attacco, la seconda di reintroduzione e la terza la dieta mediterranea.
I benefici della dieta chetogenica sono quattro:

1. Riduzione del senso di fame;
2. Perdita di peso;
3. Normalizzazione dei livelli di glicemia;
4. Miglioramento delle prestazioni atletiche.

Il grasso assume un doppio ruolo: ritarda il senso di fame grazie ad una digestione più lunga e stimola, inoltre, la produzione epatica di corpi chetosi determinando uno stato di chetosi con accelerazione della perdita di grasso.
Il grasso diventa, quindi, la fonte energetica della dieta.
Infatti, grazie alla dieta chetogenica, l’organismo attinge energia solo dai grassi, per l’assenza del
carboidrato, con risparmio delle proteine e conseguente aumento della massa e tono muscolare.
La dieta chetogenica è controindicata in casi di: insufficienza renale, epatica, diabete 1 ed alcolismo.
Le indicazioni della dieta chetogenica sono molteplici : combatte l’obesità (grasso viscerale), ridurre i processi infiammatori, stabilizza la glicemia nel diabete tipo II, migliora la sindrome metabolica, malattie neurologiche(epilessia), cefalee ed iperinsulinemia nella sindrome dell’ovaio policistico.
La dieta chetogenica è indicata per una perdita di peso efficace e veloce quale preparazione agli interventi di chirurgia bariatrica.